做汤圆，水滚后加入，中小火煮10-15分钟

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蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
煮螃蟹：将活蟹清洗干净，捆绑脚部，放入加了姜片和料酒的沸水中，大火煮10分钟，然后盖上锅盖转小火焖5分钟。
火候要适中，大火煮开后转小火，保持汤面微滚。
煮鸡蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷水中煮，再转火煮10分钟
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
沸水煮沸法：将餐具放在锅中，加水煮沸5-10分钟，然后关火焖一会儿。
如何煮蛋：先放入冷水中，大火烧开后转小火煮6分钟。
元宵节做汤圆的技巧：和面时要均匀，馅料不能太多，包好后轻轻搓圆，煮时水开后转中小火。
巧煮鸡蛋：煮前在锅中加入一些冷水，水开后转中小火，煮8分钟即可保证蛋黄完整。
元宵节汤圆制作：馅心别忘了搓圆，滚水下锅煮熟

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