炖菜心时，加点食盐在水里化开，可使菜心保持翠绿。

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炒青菜时最后放盐，保持翠绿色泽
炒菜放点醋：能软化蔬菜，保持翠绿色，还提味。
炖菜时加点醋，可软化蔬菜口感
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留，还能保持蔬菜翠绿和脆嫩。
鸡肉炒蔬菜，先炒蔬菜再加鸡肉，能保持蔬菜翠绿。
炖菜时加入适量盐，可提升食物口感
烤蔬菜时，适当刷一层橄榄油：能锁住蔬菜的水分，保持翠绿和口感。
炒菜时，加点醋可以软化蔬菜，保持脆嫩。
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