清真菜讲究食物的卫生，烹饪工具和砧板要专用，避免交叉污染。

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切生食和熟食的砧板要分开，避免交叉污染。
烹饪后及时清洗砧板，避免细菌交叉污染。
使用砧板前后要清洗，避免交叉污染。
厨房用具定期清洗：砧板、刀具要分开清洁，避免交叉污染。
切生熟食物的砧板要用分开的，避免交叉污染。
烹饪时避免切生食和熟食在同一砧板上，防止交叉污染。
砧板分类：生肉和熟食使用不同砧板，避免交叉污染。
切生食和熟食的砧板要分开使用，避免交叉污染。
制作食物时避免交叉污染，如使用分开的砧板和刀具
烹饪时使用砧板，切生食和熟食要分开，以防交叉污染。

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