清真菜谱中的‘禁食’原则，如禁食血、禁食猪肉。

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清真烹饪遵循禁食猪肉、血液、酒精和 Pork 产品的原则。
清真烹饪遵循的是禁食猪肉、血液、酒、自死物、同类相食的原则。
清真烹饪遵循的是伊斯兰教义，禁食猪肉和酒精，调料上以新鲜香料为主，少用含酒精和猪肉成分的。
禁忌十六：忌吃未煮熟的肉类，以防食物中毒
禁止使用回收食品作为原料，这是食品安全法的基本原则。
禁忌十：忌常吃太咸食物，增加高血压风险
禁忌三：忌食用发芽马铃薯，易中毒
清真菜肴通常不使用猪肉、酒精和猪油等非清真食材。
服药前后最好禁食辛辣
清真烹饪禁止使用任何形式的动物血液，如鸡血、鸭血等。

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