清真烹饪遵循的是伊斯兰教义，禁食猪肉和酒精，调料上以新鲜香料为主，少用含酒精和猪肉成分的。

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清真烹饪遵循禁食猪肉、血液、酒精和 Pork 产品的原则。
清真烹饪强调食材的新鲜和原汁原味，不使用猪肉、酒精和多数含有人工添加剂的调料。
清真烹饪遵循的是禁食猪肉、血液、酒、自死物、同类相食的原则。
清真烹饪强调使用清真认证的食材，避免猪肉和酒精。
清真烹饪强调不使用猪肉和酒精，食材选择上通常避免这些成分。
清真烹饪禁止使用含酒精的调料，如料酒或醋，可以用其他果汁替代。
猪肉腌制：加入生抽、料酒，提升鲜美
猪肉切片前，用盐和料酒腌制可以防止滑手
烹饪青椒时，搭配猪肉，猪肉的鲜嫩可以中和青椒的辣味。
鱼香肉丝：猪肉切丝，用料酒、酱油腌制，炒熟后加入木耳和胡萝卜，最后淋上鱼香酱。

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