清真厨师在处理肉类前需要进行严格的清真仪式——哈吉姆

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清真厨师在处理食物前会进行‘哈吉’（清洁）仪式，确保双手和工具干净。
清真烹饪时，肉类的切割和处理方式也需符合清真规定。
清真厨师在切割肉类时要戴手套，以防污染。
清真厨师在切割肉类时，要确保刀具彻底清洗并消毒。
清真厨师在切割肉类时，要遵循特定的切割方式，避免交叉污染。
清真厨师在烹饪过程中，需要时刻注意保持厨房的清洁和整洁。
在清真厨房中，保存肉类和乳制品要特别注意，避免暴露在非清真环境中。
在处理鱼虾类清真食材时，要确保其来源可靠，不被非清真方式捕捞。
清真厨房通常有严格的食材储存规定，如分开存放牛羊肉。
清真烹饪中，某些蔬菜和水果需要先进行特殊处理，如浸泡去除可能的非清真污渍。

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