香港烧鹅烤制时，要刷上蜂蜜和五香粉，表皮酥脆，肉质鲜嫩。

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烧鹅的皮要烤至金黄酥脆，秘诀是多次刷蜜糖和五香粉。
烧鹅选用肥瘦适中的五花肉，烤制时皮脆肉嫩。
烤鸡腿多刷蜂蜜：能增添香气，同时使鸡肉外皮酥脆。
烧鹅皮脆肉嫩，烤制过程中需反复刷蜜糖，让色泽诱人。
烤肉前刷蜂蜜能增香嫩滑
烧鸭时，鸭皮上的脂肪要均匀涂抹蜂蜜，烤出的鸭子皮脆肉嫩。
粤菜中的烧鹅，皮脆肉嫩，烤制前要充分腌制。
烧味如叉烧，烤前腌制要入味，可用老抽、生抽、蜂蜜和五香粉调制成酱汁。
烤面包表面脆硬：烤前在面包上刷一层蜂蜜，出炉后表面酥脆内部软嫩。
清真烤鸡时，表面涂抹蜂蜜和香料，慢烤以保持肉质嫩滑。

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