蛋糕：刚出炉后立即冷却并存入冰箱，防止继续发酵。

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蛋糕出炉后应立即脱模，防止塌陷
蛋糕烤好后立即从模具中取出，避免继续收缩。
冷冻的肉解冻后，如果无法立即烹饪，应放入冰箱继续冷冻。
蛋糕切片后立即放入冰箱，可保持新鲜
烘培完成后立即冷却：取出后放在架子上自然冷却，避免继续烘烤导致变形。
避免蛋糕表面过早干燥，可以在出炉后立即倒扣在烤网上冷却
蛋糕脱模：冷却后再脱模，防止蛋糕变形
烘焙后的蛋糕可放入冰箱冷冻，方便后续食用。
做甜品快速冷却：将刚做好的蛋糕放入冰箱冷藏，或者用冷水冲一下，冷却速度快。
不要将热罐头立即放入冰箱，应冷却后再存放。

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