腌制蔬菜，如萝卜丝，最好在冷藏室中腌制，不易烂掉。

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切胡萝卜丝不腻：先用盐腌制10分钟，挤掉多余水分
冷藏室温度最好控制在5℃～8℃之间；
腌制鸡肉提升口感：用酱油、糖、料酒和姜腌制，冰箱冷藏过夜。
制作沙拉，提前腌制蔬菜可增强口感。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
蔬菜处理：如胡萝卜、芹菜等可以切丝冷冻保存，延长使用时间。
做鱼香肉丝，胡萝卜丝不可省
[蔬菜]胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够转化为维生素A，对眼睛有好处。
蔬菜冷藏：绿叶蔬菜最好洗净后立即放入保鲜袋冷藏。
素食烤蔬菜：提前腌制，增加风味，烤箱中烤至金黄

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