切胡萝卜丝不腻：先用盐腌制10分钟，挤掉多余水分

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做鱼香肉丝，胡萝卜丝不可省
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
清洗菠萝：用盐水浸泡菠萝10分钟，能减少涩味。
利用蔬果切口快速沥水：比如胡萝卜切片
做清蒸鱼：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，腌制10分钟。在鱼身上切几刀，淋上料酒。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。出锅前撒上香菜和热油，再蒸一分钟。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
蔬菜处理：如胡萝卜、芹菜等可以切丝冷冻保存，延长使用时间。
做蒸鱼不腥：鱼清洗干净，用姜片腌制，蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟。
制作豆腐汤：豆腐切块，加水煮开后撇去浮沫。加入切好的蔬菜，如胡萝卜、香菇，再煮一会儿。最后加盐调味。
做炖土豆：土豆切块，用油煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加水，放入牛肉炖煮，加调料（盐、胡椒粉），炖至土豆熟软。

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