冷藏的鸡蛋，先取后放，避免冷热交替导致破损。

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煮鸡蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷水中，再放入热水中煮。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，再用热水煮，这样可以避免蛋壳破裂
煮蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷开水中，再放入锅中煮，能避免破裂。
冷藏鸡蛋前，先将其放置在室温下，让内外温度一致
[小窍门]：用废旧报纸包裹住鸡蛋，然后放进冰箱里冷藏，可以保鲜鸡蛋，还可以防止蛋壳破裂。
冷藏的鸡蛋应放在壳上，因为蛋黄会吸附湿气，防止破裂。
冷热水管通常需要分开安装，避免热胀冷缩导致损坏。
将鸡蛋放入冰箱冷藏后再煮，能保持蛋清的弹性。
将鸡蛋放入微波炉加热15秒，打破蛋壳后立即浸入冷水中，可轻松剥壳。
煮蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷开水中煮，水烧开后再转小火焖5分钟，蛋就更易剥壳了

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