解冻鱼虾可在冷水中泡，减少血水渗出。

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技巧12：鱼虾冷冻时，先用盐水浸泡去腥
冷冻的海鲜如虾仁，解冻后可以先用冷水冲洗，去除冰渣。
冷冻鱼虾清洗后，用厨房纸吸干水分，不易结冰。
将洋葱切片后浸泡在冷水中，可以减少辛辣刺激：洋葱里的硫化物在水中溶解，减少辣味。
水浴法解冻：将食品浸泡在冷水中，降低其温度，同时保持其形状完整。
鲜虾可放入开水中焯一下去腥，再进行冷冻或冷藏。
切洋葱时，先在冷水中浸泡可减少眼睛刺激
在切洋葱时，将洋葱泡在冷水中可以减少刺激。
冷冻肉解冻后，用温水浸泡软化，再进行烹饪。
将洋葱浸泡在冷水中，可以减少切洋葱时的刺激性气味。

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