快餐炸鸡时，裹粉均匀能提高酥脆度。

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炸食快餐可以先用淀粉裹粉，提高酥脆度
炸食快餐可用面粉和玉米淀粉混合，提高酥脆度
炸鸡块，裹粉后先冷冻再炸，更酥脆。
炸食快餐可以先用淀粉糊包裹，防止炸焦且外皮酥脆。
素炸鸡块：用豆腐和面粉裹上，油炸后酥脆可口
如何做出口感酥脆的法式炸鸡：面粉和面包糠要交替裹，蛋液打匀后快速蘸上，油温适中慢慢炸。
炸食物前裹面粉，外皮酥脆
如何做出口感酥脆的炸鸡：选用鸡腿肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上面糊油炸。
麻花搓圆时要均匀，炸制时才会金黄酥脆
炸鸡块，面粉和淀粉按比例混合，炸出酥脆

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