炖牛肉时，加几片姜和八角，可以去腥增香。牛肉冷水下锅，煮开撇去浮沫，再转小火慢炖。

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炖牛肉时，可先用大火煮开撇去浮沫，再转小火慢炖，加些八角、香叶等调料，炖至肉质酥烂。
炖牛肉时，加几片姜片和八角，可以去腥增香，炖出来的肉质更烂熟。
炖羊肉，先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，去腥提香。
炖牛肉时加几片姜：可以去腥增香，帮助炖煮更烂
炖骨头汤：选用猪大骨，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
炖锅炖肉：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖
炖肉时加几片姜，去腥增香：炖前将姜片和肉一起炖煮可以去腥
炖牛肉时，加入几片姜可去腥增香
炖鸡汤：选用鸡腿或鸡架，冷水下锅，加入姜片、枸杞，大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖两小时，汤浓味美。
炖牛肉：冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，慢炖两小时，肉质鲜嫩。

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