炖牛肉时，可先用大火煮开撇去浮沫，再转小火慢炖，加些八角、香叶等调料，炖至肉质酥烂。

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炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂
炖肉技巧：先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖，口感更佳。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
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