做蛋糕不沾手：面粉过筛后再混合，减少面糊粘手

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做蛋糕前将面粉过筛，蛋糕更松软：去除粉粒，提高面糊细腻度。
做巧克力蛋糕，混合面粉前要过筛，去除颗粒。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
做蛋糕不沾锅：面糊中加入几滴牛奶，可以防止蛋糕粘锅。
做蛋糕前将面粉过筛，蛋糕更松软
做蛋糕不沾锅：面糊中加入一小勺玉米淀粉，能防止蛋糕底部过厚导致黏锅。

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