做蛋糕不沾手：面粉过筛后使用，避免面糊过于粘稠

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做蛋糕时可以提前将面粉过筛
做蛋糕前，将面粉过筛可去除气泡，提高蛋糕质地。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
做蛋糕前要充分搅拌面糊，避免面粉颗粒沉底导致蛋糕不松软
做海绵蛋糕，分次加入蛋黄和面粉，避免面糊起筋。
做蛋糕时防止塌陷：提前将面粉过筛
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
[烹饪] 蛋糕烤制过程中，用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出后没有粘附面糊，则表示已经成熟
做蛋糕时，面糊搅拌过度会使蛋糕变硬，只需用刮刀轻轻翻拌均匀即可。
做蛋糕时，打蛋液要分次加入面粉，避免消泡。

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