烧鹅要选用肥瘦适中的广东梅头鸭，腌制时加入五香粉和糖提升风味

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腌制红肠，加入适量的五香粉和糖，提升风味。
烧鹅选用肥瘦适中的五花肉，烤制时皮脆肉嫩。
加入适量胡椒粉或五香粉提升风味
烧味如叉烧，烤前腌制要入味，可用老抽、生抽、蜂蜜和五香粉调制成酱汁。
香港烧鹅烤制时，要刷上蜂蜜和五香粉，表皮酥脆，肉质鲜嫩。
烧鹅的皮要烤至金黄酥脆，秘诀是多次刷蜜糖和五香粉。
五香粉与酱油搭配：烹饪肉类时，可调入五香粉提升香味，再加酱油提色。
做红烧肉选五花肉：肥瘦相间易入味
广东早茶中的凤爪，炖煮时要加八角、香叶增加风味，酥烂入味。
川式红烧肉选用五花肉，肥瘦相间入味更佳。

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