处理青椒：切圈或斜切，避免内部变软

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切青椒圈：切去顶部，底部留一圈，旋转切圈
青椒切圈时，可用手将其弯成U形切
切青椒时，尽量保持切面平直，避免爆裂
炒青椒时，辣椒切圈去籽，减少辣度和水分。
做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切丝，快炒后口感脆嫩。
青椒土豆丝：土豆切丝，青椒切丝，快火煸炒，加盐调味，清淡可口。
西兰花切花球时，先用刀在茎部斜切一圈，方便剥去硬皮
处理芹菜：切段前先斜切，更易断
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切片，快炒后加醋提味，清爽可口。

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