鱼眼突出代表新鲜，但并非所有鱼都如此

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烹饪鱼时，鱼眼突出表示新鲜，但烹饪前要彻底清洗
深海鱼富含ω-3脂肪酸，但并非所有鱼都安全，如鲨鱼可能含有汞。
如何挑选新鲜鱼：看鱼眼，活鱼眼清澈；摸鱼背，有弹性的是新鲜的。
如何挑选新鲜鱼类：看眼睛，活鱼眼突且灵活；摸鱼背，光滑无黏液的是新鲜的。
挑选鱼的新鲜程度：看眼睛，活鱼眼清澈；闻鳃，新鲜鱼会有鱼腥味
有机鸡蛋通常在农场饲养，而非笼养，但并非所有有机鸡蛋都如此。
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛会灵活转动；摸质地，新鲜鱼肉紧实有弹性；闻气味，新鲜鱼没有腥味。
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼眼会微微突出；摸壳，壳紧实有弹性的是活的；闻气味，新鲜海鲜通常有清新的海腥味。
如何挑选新鲜海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛通常会保持圆润；摸质地，活体鱼身体紧实；闻气味，新鲜鱼有清香味。
如何挑选新鲜海鲜：看眼睛，活体鱼眼会凸出；摸壳，壳紧实有弹性的是活的；闻气味，新鲜海鲜有清香味。

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