如何挑选新鲜鱼：看鱼眼，活鱼眼清澈；摸鱼背，有弹性的是新鲜的。

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学会如何挑选海鲜：活的通常更鲜美，壳紧闭有光泽；鱼肉紧实弹牙，鱼鳃鲜红，不腥臭。
螃蟹如何挑新鲜：看眼睛，活蟹眼睛突出；摸壳，手感紧实的是好的；闻味道，没有腥味的是新鲜的。
购买鱼类，闻气味，腥味淡的鱼肉新鲜
选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
鲍鱼壳内填充海水，能有效保持鲍鱼的新鲜和口感。
如何挑选新鲜的土豆：看颜色，新鲜土豆表面是均匀的黄色或土褐色，没有斑点；摸手感，硬实且有弹性。
制作鱼生时，选用新鲜鱼肉，切割要均匀薄厚一致。
如何清洁鱼缸：每周用专用鱼缸清洁剂清除水垢，换新鲜水并观察水质
如何挑选新鲜的虾：看颜色，活虾通常呈青色或深蓝色；摸质地，活虾质地紧实有弹性；闻气味，新鲜虾无腥味。
购买冷冻鱼，保持新鲜的同时避免频繁购买活鱼。

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