煮鸡蛋时，可适量添加食用碱，降低蛋白质凝固速度，更易剥壳

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煮鸡蛋时，可以在水中加入几滴醋，能帮助鸡蛋更易剥壳。
鸡蛋壳内部放一点盐，可使蛋白收缩，更易剥壳
用咖啡渣煮鸡蛋，蛋黄更易剥壳。
煮鸡蛋时加点醋：能去腥味，让蛋壳更容易剥掉。
鸡蛋煮熟后蛋黄更容易剥掉，蛋白也更易咀嚼
将鸡蛋煮至刚好凝固，然后浸入冷水中更容易剥壳。
煮蛋时加盐：煮出来的鸡蛋更容易剥壳，且味道更鲜美。
煮鸡蛋前加入一小撮食盐，可以更容易剥壳。
煮鸡蛋不破壳：在水里加几滴醋，煮出来的鸡蛋更易剥皮。
用醋泡鸡蛋，可以软化鸡蛋壳，煮熟后剥起来更容易。

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