煮蛋时，可先用大火烧开，然后转中小火，能保持蛋的口感

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先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
煮粥时先大火煮沸，再转小火保持口感
煮粥时，用大火煮开后转小火慢熬，能保持粥的口感和营养。
冷水下锅，大火烧开后转中火持续5分钟，蛋黄凝固而不老。
煮蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷开水中煮，水烧开后再转小火焖5分钟，蛋就更易剥壳了
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
煮白水蛋时，煮沸后立即转小火，保持水微微沸腾，能保持蛋白嫩滑
炖汤时先大火烧开，再转中小火，能保持食物营养且节能。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖

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