炖牛肉：提前用高压锅炖煮，缩短时间，肉质更烂熟。

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炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉更软烂：用温水浸泡肉块30分钟，再炖煮可以缩短烹饪时间
炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
炖肉时加点醋：能去腥增香，还能软化肉质，缩短炖煮时间。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖锅选择：炖肉用砂锅，煮粥用高压锅；
炖牛肉时，加几片姜片和八角，可以去腥增香，炖出来的肉质更烂熟。
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖牛肉时加几片姜：可以去腥增香，帮助炖煮更烂
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。

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