炒菜时，先大火快炒能保持蔬菜脆嫩。

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爆炒蔬菜时先用大火快炒保持脆嫩
炒蔬菜尽量用大火快炒，保持脆嫩
炒青菜时，尽量保持短时间大火快炒，保持蔬菜绿色和脆嫩。
炒菜时火候要适中，大火快炒保持菜品口感脆嫩。
爆炒时要大火快炒，以保持菜品口感脆嫩
炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
炒菜时用大火快炒，能保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩。
炒菜时用大火快炒，保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩
牛肉炒蔬菜：先炒蔬菜再加牛肉，保持脆嫩
炒青菜时，大火快炒可保持脆嫩，出锅前加入一点热水能保持颜色。

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