煮蛋时水开后转中小火，保持水微微沸腾，可保持蛋黄完整。

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煮白水蛋时，煮沸后立即转小火，保持水微微沸腾，能保持蛋白嫩滑
煮鸡蛋的正确方法：将鸡蛋放入冷水中，大火烧开后转小火，保持水微沸5分钟。
煮蛋不破壳：在水中加入几滴醋，煮鸡蛋时水开后转小火，能保持蛋壳完整。
煮水蛋时，水开后立即放入，能保持蛋黄的完整。
煮蛋时，先煮沸后加冷水，可以保持蛋黄完整，不易剥壳。
微波炉煮鸡蛋，可在水中加几滴醋，能保持蛋黄完整，蛋白稍硬。
巧煮鸡蛋：煮前在锅中加入一些冷水，水开后转中小火，煮8分钟即可保证蛋黄完整。
用微波炉煮鸡蛋，加一点冷水可保持蛋黄完整。
使用微波炉煮蛋，可以在水中加入一点醋，可以保持蛋黄完整
煮蛋时，水开后转小火，能煮出完整的蛋白膜。

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