合理利用余热，如炖肉时盖上锅盖减少热量散失

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[家用] 烧菜时油锅过热，可立即盖上锅盖，减少热量损失，防止起火。
炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。
用保鲜膜覆盖锅盖，防止热气散失
锅盖上的蒸汽孔可以有效散热，防止热炸裂
在锅里炖肉，发现锅盖没盖好，肉成了‘盖浇饭’。
用微波炉加热食物时，可以在容器上盖一层保鲜膜或微波专用盖子，以减少水分流失。
锅盖应斜放，利于散热和防止蒸汽回弹烫伤
煮粥不溢锅：煮前加一勺冷水，盖上锅盖再加热
熄火后，记得关闭发动机盖，以减少热量流失。
炒菜时尽量避免频繁开盖，以防热气散失和溅油

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