煎饼时，先热锅冷油，防止煎糊。

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煎蛋饼时，先热锅冷油，蛋液更容易凝固成型。
煎饺子：先将饺子放入冷油中，小火慢慢煎，防止底部焦糊。
煎蛋不沾锅：先热锅冷油，等油热了再放蛋。
平底锅煎蛋：热锅冷油，蛋液快速倒入防止粘连；
做煎饼时加一点面糊：防止粘锅，口感更细腻。
煎蛋时，先将锅加热，再加入油，这样可以防止蛋液粘锅。
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
蔬菜煎饼：将胡萝卜、洋葱切丝，与面粉、鸡蛋、牛奶混合，热锅冷油，倒入面糊，两面煎至金黄。
烙饼时，锅热后加油，饼皮两面都要煎至微黄。
自制煎饺：包好饺子后，先放冷水锅煮，再转大火，防止底部焦糊。

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