蒸锅烹饪时，盖上锅盖能保持蒸汽，缩短烹饪时间

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锅盖上滴水，烹饪时易产生蒸汽
炒菜时，保持锅热能缩短烹饪时间，减少水分蒸发
蒸菜时，蒸锅水滚后放入，保持中小火，能缩短蒸制时间。
炖鱼时盖上锅盖，利用蒸汽锁住鲜味
烹饪海鲜时，尽量别盖锅盖，让水分蒸发，保持原汁原味。
高压锅烹饪：能大大缩短炖煮和蒸煮时间，保持食物原汁原味。
煮鸡蛋时，可盖上锅盖，能缩短煮蛋时间。
蒸锅盖上后，可用湿毛巾堵住缝隙，保持蒸汽不流失。
使用压力锅烹饪，能大大缩短普通锅的烹饪时间。
烹饪时油锅起火，立即盖上锅盖

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