东坡肉要炖得酥烂，入口即化。

发布时间：2024-09-23 12:45

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炖肉加点醋：能软化肉质，减少腥味，炖出的肉质酥烂可口。
炖肉时加入一些冰糖，可使肉质更酥烂
用慢炖锅炖牛肉，肉质更酥烂。
广东早茶中的凤爪，炖煮时要加八角、香叶增加风味，酥烂入味。
如何让炖肉变得软烂入味
炖肉时加点冰糖，能使肉质更酥烂
炖肉易烂又入味：提前用冷水浸泡食材，炖煮时转小火，慢慢炖至肉质酥软。
炖煮时间充足，肉类更容易酥烂。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
川菜中的辣子鸭，鸭肉要炖得入味，外皮酥脆。

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