新鲜蔬菜如菠菜或西兰花可以增加维生素摄入。

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炒菜时加点醋可以软化纤维：对蔬菜如菠菜、西兰花有好处。
春季可多食新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜等，以补充维生素。
绿叶蔬菜如菠菜和西兰花，提供丰富维生素和矿物质
添加蔬菜泥时，可先从绿色蔬菜开始，如菠菜、西兰花，逐渐过渡到黄色和红色蔬菜。
如何利用蔬菜搭配保证膳食纤维摄入：西兰花搭配胡萝卜，胡萝卜富含β-胡萝卜素，西兰花则提供丰富的膳食纤维。
蔬菜如西兰花、胡萝卜等，可先清洗再放入保鲜袋中。
绿叶蔬菜如西兰花可以清热解毒，应经常食用。
炖汤时，适当加些蔬菜，如胡萝卜、西红柿，增加维生素。
[蔬菜]菠菜中含有大量的铁质和维生素C，经常食用可以预防贫血。
多吃蔬菜水果，增加纤维素摄入，预防便秘。

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