做包子时，馅心要稍凉再包，不易破裂

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做包子时，馅料先搅拌好再包，不易流出
蒸包子时，蒸笼要放湿布，保持湿度，包子不易干裂；蒸好后稍等片刻再出锅，以防塌陷
做包子时，馅料包入要适中，防止漏馅。
做烧麦时，馅心要饱满，皮子要薄而有韧性，不容易破。
做汤圆馅儿：提前和好糯米粉，避免冷后粘手，包馅时要轻柔，不易破皮。
做饺子，馅料要剁细，皮薄馅足不易破
自制面包放凉后再切片，不易碎裂
包馄饨时，馅料不要塞太满，否则容易煮破
做汤圆时，馅料要和糯米粉充分揉匀，包好后轻轻滚圆，煮时避免破裂。
做烧麦，皮子要薄而有韧性，包紧馅料不易漏

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