制作煎饺，锅底要热，避免底部粘连，翻面时轻轻推动。

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煎饺子时，先在平底锅放少量油，防止粘连。
使用锅铲翻炒时，尽量保持动作轻柔，避免刮伤锅底。
平底锅煎蛋：热锅冷油，蛋液快速倒入防止粘连；
带鱼煎制：两面撒上干淀粉，油温热时下锅，避免粘连。
锅具底部抹油，防止锅底粘连食物
煮面锅底部清洁，防止粘连煮不透
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
煎饼时，可以把鸡蛋打散后倒入平底锅中，然后用铲子轻轻推动，这样可以使煎饼更加均匀。
锅铲用来翻煎食物，底部通常有密集的凸点以助于粘附和烹饪。
做煎饺：准备饺子皮和馅料，包好后放入平底锅，两面金黄即可。

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