糖醋排骨先用大火翻煎，再转小火慢炖

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糖醋排骨要先用大火快速上色，再转小火慢炖，让糖醋汁充分渗入排骨，口感才会好。
糖醋排骨先用大火快速上色，再转中小火收汁
糖醋排骨要先用大火快速上色，再转中小火收汁。
糖醋排骨要先用大火煮至八成熟，再转小火收汁，让排骨外酥里嫩
如何做糖醋排骨：排骨先用清水焯水去血水，然后用酱油、料酒腌制半小时。热锅冷油，下排骨煎至两面微黄，加入白糖翻炒至红色糖色，再加水烧开，转小火慢慢炖煮，最后加醋收汁即可。
如何做糖醋排骨：先将排骨焯水去血水，再炸至微黄，加入糖、醋、料酒、生姜翻炒均匀，小火慢炖收汁即可。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
糖醋排骨适宜用中火翻煎至金黄
做炖菜时，先用大火烧开再转小火慢炖
炖肉不柴：先用大火烧开，再转小火慢炖。

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