做蛋糕时如何防止塌陷：面糊充分搅拌，避免过度搅拌，烘烤温度适中，及时脱模。

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做蛋糕不塌陷：面糊搅拌时不要过度，轻柔倒入模具。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
巧克力蛋糕不塌陷的小秘诀：蛋糕糊要充分搅拌均匀，烘烤时保持适当的湿度。
蛋糕糊混合时，轻轻翻拌以防止过度搅拌导致面糊起筋。
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