菜肴勾芡时，淀粉水要慢慢加入，避免溢出。

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炒菜少放水：尽量用淀粉勾芡，保持菜肴口感
菜肴勾芡，淀粉加水调匀，利于汤汁包裹食材，增加口感。
炒菜时加些淀粉勾芡，能让菜品更亮滑。
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。
炒菜时可用淀粉勾芡，提升菜品光泽
适当加些淀粉勾芡，提升菜品光泽
汤品勾芡用淀粉水，增加稠度
倒入热水至约1/3满，再慢慢加入咖啡粉，避免泡沫溢出。
炒土豆丝时，用淀粉水勾芡，能使菜品更亮滑。

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