菜肴勾芡，淀粉加水调匀，利于汤汁包裹食材，增加口感。

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用淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。
用玉米淀粉勾芡，让素食汤汁更浓稠
醋和淀粉勾芡可使菜品汁水丰富
炖汤时，如果想让汤更浓稠，可适当加些淀粉水勾芡。
糖醋里脊：里脊肉切片，腌制后裹面粉，炸至金黄，糖醋汁中加水淀粉勾芡，淋在肉上即可。
用生粉勾芡，能让汤汁更浓稠
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。
炒菜时可用淀粉勾芡，提升菜品光泽

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