炒菜少放水：尽量用淀粉勾芡，保持菜肴口感

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炒菜时可用淀粉勾芡，提升菜品光泽
菜肴勾芡，淀粉加水调匀，利于汤汁包裹食材，增加口感。
用淀粉勾芡，可以使菜品汤汁浓稠
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。
用淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠
醋和淀粉勾芡可使菜品汁水丰富
菜肴中的勾芡，能增加菜品的光泽和口感。
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。
炒菜加点淀粉：能使菜品色泽亮丽，口感更滑嫩。
炒菜时，可以用少量的醋来增加菜肴的味道，但是不能过量，否则会破坏菜肴的口感。

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