蛋糕面糊要均匀铺在烤盘上，防止塌陷

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做蛋糕时防止塌陷：面糊搅拌均匀后要静置，让空气充分排出。
制作奶油蛋糕，冷藏面糊可以防止塌陷，烘烤前要彻底解冻。
做蛋糕不塌陷：打蛋时要充分搅拌，面糊过筛后再倒入烤盘
巧克力蛋糕不塌陷的小秘诀：蛋糕糊要充分搅拌均匀，烘烤时保持适当的湿度。
做蛋糕不塌陷：面糊中加入蛋黄，打散蛋清分次加入，轻拌均匀。
如何防止蛋糕糊底：在烤盘底部铺上烘焙纸或涂抹少量黄油。
做蛋糕时防止塌陷：面糊充分搅拌，烤箱温度适当，烘烤时间控制好。
做蛋糕不塌陷：面糊充分搅拌，预热烤箱
如何让蛋糕在烤箱中均匀受热：使用烤盘时，底部铺上烘焙纸，避免蛋糕粘底。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。

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