巧用醋烹饪，如糖醋排骨，能中和肉的油腻，提升口感。

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用醋调味能中和热菜的油腻，提升口感
糖醋排骨要先炸至金黄，再用醋烹煮，醋能使排骨外酥里嫩。
糖醋排骨的糖醋比例是1:1，酸甜适口
糖醋排骨的做法：先炸排骨至金黄，再用糖醋汁烹煮，最后收汁，酸甜可口。
烹饪过程中可以使用调味品来提升食物口感和层次感，如酱油、盐、糖、醋等。
炖排骨，加点醋去腥增鲜：酸味可以中和肉的腥气，同时提升口感。
[烹饪] 制作糖醋排骨时要放少许酱油
糖醋排骨，糖醋比例1:1口感最佳
做糖醋排骨，糖和醋的比例是1:1.5
糖醋排骨的做法：排骨斩小段，用生粉和酱油腌制。油热后炸至金黄，捞出备用。另起锅，糖醋翻炒，加入排骨翻煮收汁。

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