烹饪蔬菜时，尽量保留其原色原味，营养更易吸收。

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烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
用橄榄油炒菜，可保留蔬菜的原色原味。
烹饪蔬菜时，尽量选择快炒或焯水，保留更多营养
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速翻炒，加少量盐、鸡精提味，保持蔬菜原色原味。
吃蔬菜时尽量生吃，保留更多营养
素食烹饪时，尽量保留蔬菜的颜色，看起来更诱人。
烤蔬菜比炒更容易保留其营养，且健康低脂。
蒸蔬菜：用保鲜膜包裹蔬菜，蒸煮时既能保持营养，又能保持原色。
快速蒸蔬菜：用保鲜膜包裹蔬菜，能保持原色和营养，缩短蒸制时间。
素食烹饪时尽量保留食材原色，色彩丰富的食物更诱人。

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