炖肉软烂：提前将肉用料酒、生抽腌制，炖煮时加足水，文火慢炖。

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炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
如何炖肉更入味：提前用调料腌制，炖煮时加温水而非冷水
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖牛肉：提前用高压锅炖煮，缩短时间，肉质更烂熟。
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。

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