面包烘焙技巧：发酵面团时要保持恒温，表面刷蛋液能让面包更酥脆，烘烤前撒一层面粉防止粘连。

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烘焙面包时撒干粉防粘：发酵面团上撒一层面粉，可以防止黏连。
烤面包表皮酥脆：可以在表面刷一层蛋黄液，再撒上少量糖粉。
烤面包前涂一层黄油：能让面包更酥脆，表面金黄
烤面包时，表面刷一层黄油，烘烤后更香脆
烤面包时，表面刷一层黄油会更酥脆
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
烤面包时，可以在表面刷一层蛋液，增加光泽。
烤面包时撒些玉米淀粉让表面更脆
烤面包时，在面包上撒一些细砂糖，可以使其表面变得金黄酥脆。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。

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