烤蔬菜时，尽量保持其原色，营养不流失。

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烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
烤蔬菜时，时间不宜过长，保持其原色和营养。
烤蔬菜时铺锡纸：防止蔬菜焦糊，保持其原色和营养。
切蔬菜时尽量保持切口完整，营养不易流失
烤蔬菜时加橄榄油和香料：提高蔬菜的风味，同时保持其营养不流失。
在烹饪绿叶蔬菜时，尽量焯水后立即过凉，保持其营养不流失。
烤蔬菜时，用锡纸包裹可保持其原色和营养
蒸蔬菜时，尽量保持原色，营养更丰富。
炒蔬菜时尽量保留其原始颜色，营养更丰富
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失

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