蒸蛋时用筷子轻轻扎孔，让蒸汽均匀

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蒸蛋时用筷子轻轻划几下，使蛋白更均匀
蒸蛋糕前，用筷子轻轻扎洞利于蒸汽排出，保持组织松软。
用筷子轻轻敲打蛋壳，能让蛋白均匀受热。
蒸蛋前加入盐会使蛋更嫩滑，蒸好后用筷子轻轻挑散
用筷子在鸡蛋表面轻轻扎几个小孔，可缩短煮蛋时间，且去壳更方便
火候掌握好，蒸锅盖子适时打开一次，可让蒸汽均匀，蒸得更透。
鸡蛋快速打散：用叉子轻轻搅拌，比筷子快且均匀。
使用电饭煲蒸蛋糕，可先用筷子戳几个小洞让蒸汽排出。
用筷子轻轻戳破蛋尖，再放入煮沸的水中，熟得更快均匀。
用筷子轻轻拨动食材，均匀受热

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