煎蛋时可用锅铲将蛋黄边缘压扁，让蛋白更易凝固。

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蛋黄略熟时，可用锅铲轻轻压扁，让蛋黄与蛋白更好地融合。
用锅铲边缘轻轻压住煎蛋，使其边缘呈金黄色。
煎蛋时，小火慢煎能让蛋白更嫩滑，蛋黄更凝固。
煎蛋时加点牛奶，蛋黄更易凝固
煎蛋时，小火慢煎能让蛋黄更凝固
用橄榄油煎蛋，蛋黄更易凝固。
热油下锅先煎蛋，蛋黄会更易凝固，口感更好
用煎蛋器煎蛋，蛋黄更易凝固，早餐快速美味
煎蛋时，可以在蛋液上撒一点盐，可以让蛋白更容易凝固
用橄榄油煎蛋，蛋黄更易凝固

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