蔬菜翻面时可用手帮忙，保持形状完整

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蔬菜翻面时可借助铲子，保持形状完整
切蔬菜时，尽量顺着纹路切，可保持形状完整。
做煎饼时，翻面要轻柔，保持形状完整
蔬菜切丝可用刨子或者刀斜切，保持形状完整。
切蔬菜时，尽量顺着纹理切，可以保持形状完整。
菜花用保鲜膜包裹，保持其形状完整。
切菜技巧：蔬菜切片时，可先切一半，再对半切，保持形状完整。
切蔬菜时尽量保持形状完整，减少水分流失
使用刀背切割蔬菜，能保持其形状完整且口感嫩滑
蔬菜翻煎时尽量少动，以保持其形状和营养。

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