制作面包时，发酵过程不可忽视，决定了面包的松软程度。

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制作面包时，发酵时间过长会导致面包过硬，适当缩短发酵时间可以让面包更松软。
制作面包不塌陷：发酵过程要适度，避免过度膨胀。
制作面包时加酵母：发酵后的面包更松软，口感更好。
做面包时，发酵面团后要轻轻排气，保证面包松软。->发酵时间不宜过长。
制作面包时加酵母：让面团发酵，面包更松软，有气孔。
制作面包时，面团发酵后用手轻轻排气，可使面包更松软。
制作面包时，发酵过程要保持适宜湿度和温度
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
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