炒蔬菜时，先将蔬菜切好，沥去多余的水分，能减少粘锅。

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炒蔬菜时，可先将蔬菜焯水，减少与锅的接触时间。
炒蔬菜前，将锅烧热后加少量食盐，能减少水分，减少粘锅。
炒蔬菜时可先焯水，减少与锅的接触时间
炒蔬菜时先加醋，可软化蔬菜减少吸油。
炒蔬菜前先用厨房纸巾擦干锅，去除水分降低粘连。
炒青菜时，先切好再下锅，能保持蔬菜脆嫩。
炒菜前，蔬菜先切好泡水可以减少营养流失。
切蔬菜时，可以先将蔬菜泡水减轻颜色褪去。
蔬菜尽量先焯水，去除多余水分和涩味
炒菜前将食材切好泡水，可以减少水分流失，保持蔬菜脆嫩。

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