炖羊肉时，火候转小后加调料，口感更佳

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炖煮肉类时，可以先用大火加热，待肉变色后转小火慢炖，口感更佳。
火候与调料搭配，如炖肉时先用大火烧开再转小火慢炖增香。
炖羊肉时，先用大火逼出血水，再转小火慢炖
煲牛腩汤时，先用高压锅炖软再转小火慢炖，口感更佳。
炖肉技巧：先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖，口感更佳。
炖肉时，用大火烧开后转小火慢炖，肉质更烂
炖肉时，先用大火烧开后转小火，能让肉质更酥烂。
炖肉时先用旺火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂熟。
炖肉时，火候调至小火慢炖，能更好地锁住肉质的鲜美和营养。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。

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